Forskningsstatus för fermenterat foder i Kina

Kinas fermenterade foderteknologi startade senare än europeiska och amerikanska länder men har ändå genomgått en snabb utveckling under det senaste decenniet. För närvarande dominerar sammansatta probiotiska preparat som domineras av Bacillus och mjölksyrabakterier marknaden och ger tillfredsställande effekter. Mikrobiell fermenterad foderteknik har dykt upp som en ny forskningshotspot inom djurhållning.

I sitt officiella tillkännagivande från 2003 uppdaterade det kinesiska jordbruksministeriet listan över mikrobiella stammar som är tillåtna att tillsättas i djurfoder, inklusiveBacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pektobacillus plantarum, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae och Rhodopseudomonas palustris.

Jäsningsmetoder för foder är generellt uppdelade i jäsning i fast tillstånd och jäsning i flytande tillstånd. Teknik för flytande jäsning används främst utomlands, medan jäsning i fast tillstånd används mer allmänt i Kina, och förlitar sig på naturligt förekommande mjölksyrabakterier och jäst för jäsning. Praktisk produktion har visat att jäsning i fast tillstånd är enkel, låg kostnad och praktisk för industriell tillämpning. Det eliminerar manuell materialsvarvning, drastiskt minskar arbetsintensiteten, stödjer massproduktion och är mycket lämplig för rikstäckande marknadsföring. För närvarande används jäst foder i Kina i alla boskapssektorer inklusive fjäderfä, vattenbruk, idisslare och svin.

2003 fann Zhang Guirong att lämpligt tillskott av jäst majshalmpulver i broilerdieter inte bara minskade foderkostnaderna utan också förbättrade köttkvaliteten, vilket erbjuder ett effektivt sätt att producera gröna broilerprodukter. Under 2007 genomförde Zhu Liguo utfodringsförsök på köttankor med jäst foder och bekräftade att jäst foder förbättrade fodrets smaklighet, sänkte foderomvandlingsförhållandet, förbättrade slaktprestanda och minskade foderkostnaderna. År 2004, Luo et al. kompletterad grouper-dieter med 14 % fermenterad sojamjöl; viktökningshastigheten visade ingen signifikant skillnad jämfört med kontrollgruppen (p>0,05), men viktökningen minskade signifikant med högre inklusionsnivåer av sojamjöl (p<0,05). Även 2004, utfodringsexperiment på fårkött, utförda av Zhang Naifeng et al. visade att äppeljäst foder ökade daglig viktökning och sjukdomsresistens hos får. År 2008, Kobashi et al. utfodrade smågrisar med flytande fermenterat foder och observerade en ökad population av mjölksyrabakterier i tarmkanalen, vilket tydde på att flytande fermenterat foder kunde undertrycka spridningen av skadliga bakterier. Sammantaget ger fermenterat foder lovande användningsmöjligheter inom fjäderfä, idisslare, vattenbruk och grisuppfödning i Kina.

Fördelar med fermenterat foder framför komplett foder

1998 påpekade Sun Bingzhong att jäst främjar fytasproduktion och förbättrar fosforutnyttjandet hos enmagade djur. Dessutom fungerar nyttiga mikrober i fermenterat foder som ospecifika immunregulatorer som förbättrar fagocytaktivitet eller fungerar som adjuvans för att aktivera djurens inneboende immunfunktioner. Wang Lijuan (1999) och Zhang Guodong (1998) upptäckte var för sig att probiotika från fermenterat foder koloniserar djurens tarmar och producerar rikliga metaboliter som underlättar matsmältningen av näringsämnen, vilket påskyndar djurens tillväxt och utveckling.

En studie från 2002 av Gill et al. avslöjade att Lactobacillus-stammar kan stärka värdens immunitet.

År 2001, Hu Xingdong et al. fann att vissa nyttiga mikroorganismer producerar enzymer; till exempel blockerar extracellulära glykosidaser som utsöndras av Bifidobacterium och Lactobacillus vidhäftningen och invasionen av bakteriella toxiner på epitelceller.

Också 2001, Xu Ying et al. uppgav att vissa mjölksyrabakterier såsom Lactobacillus acidophilus och Lactobacillus bulgaricus genererar spår av väteperoxid, som hämmar reproduktionen av många bakterier, särskilt gramnegativa patogena stammar.

År 2002, Xu Shannan et al. sammanfattade kärnstyrkorna hos mikrobiellt fermenterat foder i förhållande till konventionellt foder: probiotika fermenterar lågkostnadsbiprodukter från jordbruket och lätt industri för att generera högkvalitativa foderproteinråvaror. Tillämpningen av sådant foder möjliggör återvinning av avfall, ökar foderomvandlingseffektiviteten och accelererar boskapstillväxten. Dessutom optimerar fermenterat foder tarmflorabalansen för att förbättra djurhälsan, med bakteriociner som nisin som representativa funktionella metaboliter.

År 2006, Qi Guanghai et al. förklarade att nyttiga mikrober i fermenterat foder utövar konkurrensutslagning för att hindra vidhäftning och reproduktion av skadliga bakterier i djurtarm, vilket är särskilt viktigt för unga djur med underutvecklad eller oreglerad tarmmikroflora.

År 2008, Lü Shuxia et al. fann att polypeptidämnen som produceras under fermentering utövar hämmande effekter på grampositiva bakterier.